ボウルにコチュジャン、しょうゆ、ごま油、おろししょうが、砂糖を混ぜ合わせ、ぶつ切りカツオをからめる。

オクラは塩で揉みさっと茹でる。

長芋は、皮をむき、ビニール袋に入れてたたき、細かく砕く。

新玉ねぎはうすぎりにする。

ご飯を丼に盛り付け、1.2.3.4を彩りよくのせる。

うずら卵を中央に落とし、青しそを添え、白いりごまをふる。