甘辛 煮豆
switchlove @cook_40122370
お豆だけでシンプルに豆本来の色を残し、濃い目の味つけになってます。
このレシピの生い立ち
豆を戻す時は一度に結構な量を戻し、小分けして冷凍ストックが1回分あったので。箸休めの一品を作ろうと。
甘辛 煮豆
お豆だけでシンプルに豆本来の色を残し、濃い目の味つけになってます。
このレシピの生い立ち
豆を戻す時は一度に結構な量を戻し、小分けして冷凍ストックが1回分あったので。箸休めの一品を作ろうと。
作り方
- 1
鍋に水とだしの素、水煮大豆を入れ火にかける。
※乾燥豆を戻し、冷凍ストックのものを使用しました。
- 2
沸騰したら弱火にして、豆が十分柔らかくなるまで煮る。
- 3
煮ている途中 豆が煮汁から出るようなら足し水をする。
出てきたアクをとる。
- 4
豆が柔らかくなったら弱火のまま砂糖、醤油をいれ15〜20分煮て完成。
-
- 5
人参、こんにゃくをいれて作りました。優しい味つけに仕上げました。ID18309709
-
コツ・ポイント
火加減は、弱火で。
豆が煮汁から出るようなら、足し水をしてください。
定番、手抜き、簡単、覚え書きも含めUPしていこうと思います。作る過程を携帯で撮影し忘れる事が多々。後日、画像追加したりレシピ改正もさせて頂くこともあるので、時折確認のほどよろしくお願いします。皆さんのレシピもすごく勉強になり感謝です。
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