赤シソジュース
あきたかさん @cook_40094834
赤シソジュースは、夏バテ防止の為に毎年この梅雨の時期に作って、夏を乗り切っています。
冷蔵庫保管で1年くらい持ちます。
このレシピの生い立ち
以前通っていたパン教室で、赤シソジュースを初めて頂いてから、その味が忘れられなくなり、自分で作るようになりました。
赤シソジュース
赤シソジュースは、夏バテ防止の為に毎年この梅雨の時期に作って、夏を乗り切っています。
冷蔵庫保管で1年くらい持ちます。
このレシピの生い立ち
以前通っていたパン教室で、赤シソジュースを初めて頂いてから、その味が忘れられなくなり、自分で作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
1.赤シソは茎から葉を取り
、よく洗ってざるに上げ、軽く水気を切る -
- 2
2Lの水を鍋に沸かし、沸騰したら洗った葉を入れ、20分程度中火で煮出す
-
- 3
葉をひきだし、絞って煮汁だけ鍋に残す
- 4
黒糖を入れ、溶けたら絞ったレモン汁とクエン酸を入れ、火を止める
-
- 5
冷めたら、煮沸消毒した容器に移し、冷蔵庫で冷やす。
水や炭酸などで割って、お好みの濃さでどうぞ。 -
コツ・ポイント
赤シソを煮出している時は汁の色が鮮やかではありませんが、最後、レモンやクエン酸を入れると綺麗なルビー色に変わりますので、ご心配なく！ あまり酸っぱいのが得意でない方は、クエン酸は入れなくてもOKです。レモンも外国産の場合は量を加減して下さい
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