玉ねぎをみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を適量入れ、玉ねぎを炒める。3分くらいしたらひき肉を入れ、塩コショウし、ひき肉に火が通るまで炒める。

ジャガイモを洗ってラップに包みレンジにかける。

ジャガイモが柔らかくなったら、皮をむき、フォークで潰し、②を加える。

④を小判型に整え、小麦粉、卵、パン粉の順につける。

油を菜箸を入れて、箸の周りに泡が立つくらいになったら、コロッケを両面揚げて、出来上がり。