里芋は乱切り、にんじんは厚めのいちょう切り、たけのこは短冊切り、さやいんげんは2.3ｃｍくらいの長さに切る。

こんにゃく、さやいんげんはサッと下湯でしておく。

鍋にごま油を熱し、にんにく・しょうが・鶏ひき肉を加えそぼろ状に炒める。

里芋・にんじんを加えて炒め、水分を加えて煮る。（灰汁が出たら除く）

里芋とにんじんに火が通ったら、たけのこ・こんにゃくを加えて煮る。

●の調味料を加えて煮る。

さやいんげんを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。