★簡単絶品本格的♪レーズン山型食パン
anko栄養士 @cook_40094432
フワフワ☆グラニュー糖がたっぷり掛かったレーズ山型食パンが完成♪。
一度食べたら癖に成るお味に仕上がっています★。
このレシピの生い立ち
家庭で簡単本格的なレーズン山型食パンを作る事が出来たらと思い考えてみました♪。
★簡単絶品本格的♪レーズン山型食パン
フワフワ☆グラニュー糖がたっぷり掛かったレーズ山型食パンが完成♪。
一度食べたら癖に成るお味に仕上がっています★。
このレシピの生い立ち
家庭で簡単本格的なレーズン山型食パンを作る事が出来たらと思い考えてみました♪。
作り方
- 1
全ての材料をホームベーカリーに入れ(ドライイーストはイーストケースへ)一次発酵までする。
※レーズンは途中投入。 - 2
型にショートニング(分量外)を塗っておく。
- 3
生地を取り出し3等分しに丸め濡れ布巾を掛け20分間ベンチングタイム。
- 4
長方形に伸ばし、手前・向こうから中心まで折りしっかりと指で摘まみ麺棒で軽く伸ばす。
- 5
端から巻き、巻き終わりを指で摘まむ。型に巻き終わりを下にし入れ、霧吹きをしラップを掛け35℃で20分間二次発酵する。
- 6
クープを入れ、表面上部に牛乳を塗りグラニュー糖を掛ける。
- 7
200℃のオーブンで25分間焼く。
焼き上がったらショックを与え型から外す。 - 8
2017.3.20カテゴリに承認されました♪。有り難うございます★。
- 9
2019.1.19により丁度良い焼き時間にレシピを変更しました♪。
コツ・ポイント
★ホームベーカリーにお任せ。
★二次発酵は型ギリギリ位までがベストです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18311880
