ホームベーカリーに全ての材料をセット(ドライイーストはイーストケースへ)し、一次発酵までする。

型にショートニング(分量外)を塗っておく。
ベーコンは短冊に切っておく。

生地を取り出し、3等分にし丸め濡れ布巾を掛け20分間ベンチングタイム。

長方形に伸ばしベーコン・チーズを乗せ、手前・向こうから中心まで折りしっかりと指で摘まむ。

麺棒で軽く伸ばし、端から巻き最後を指で摘まむ。

巻き終わりを下にし型に入れ霧吹きをし、ラップを掛け35℃で30分間二次発酵する。

クープを入れ表面上部に牛乳を塗りブラックペッパーを掛け200℃で25分間焼く。
焼き上がったらシュックを与え型から外す。

2017.3.20カテゴリに承認されました♪。有り難うございます★。

2019.1.19により丁度良い焼き時間にレシピを変更しました♪。