鷄モモ肉は一口大に大根、人参、蓮根、牛蒡は乱切りにする。

圧力鍋にサラダ油スライスしたニンニクを入れ熱する。

鷄肉を入れ色が変わってきたら野菜を入れ更に炒める。

水を200㏄入れ砂糖、赤ワイン、コンソメを入れ圧力鍋の蓋をして10分加圧する。

圧力が抜けたら蓋を外し弱火にしてﾃﾞﾐｸﾞﾗｽｿｰｽを入れて10分位煮込み、塩で味を整えて出来上がり。