茄子はへたを落とし縦半分にして皮目に切り込みを入れます。

フライパンにサラダ油大さじ1を入れなすを切り口を下にして焼く。

途中なすが油を全部吸ってしまったら、さらに大さじ1を足して両面こんがり焼いて取り出す。

フライパンの余分な油を拭き取り、だしの素、湯、酒、みりん、砂糖を入れて煮立ててなすを切り口を下にしていれる。

別のボウルに味噌を煮汁でといて入れてさらに3分くらい煮たら出来上がりです。こっくり煮えてます。