ピリ辛☆きゅうり漬け
haruka616 @cook_40054710
すぐ漬かる！すぐ美味しい！
ピリ辛とごま油がクセになる速攻きゅうり漬け。
調味料も楽チンですよ。
このレシピの生い立ち
調味料の配分を楽にするため塩昆布と塩のみで漬けてみたら美味しく漬かったのがはじまり。
最後に入れるごま油の風味が良くボリボリ止まらぬ美味しさですｗ
きゅうりの消費にもいいので是非たっぷり作ってみてください。
ピリ辛☆きゅうり漬け
すぐ漬かる！すぐ美味しい！
ピリ辛とごま油がクセになる速攻きゅうり漬け。
調味料も楽チンですよ。
このレシピの生い立ち
調味料の配分を楽にするため塩昆布と塩のみで漬けてみたら美味しく漬かったのがはじまり。
最後に入れるごま油の風味が良くボリボリ止まらぬ美味しさですｗ
きゅうりの消費にもいいので是非たっぷり作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは２ｃｍ幅に切る。
※乱切りや叩きだと、味が入りにくいので２ｃｍ幅がオススメです。 -
- 2
全体に塩を振って15～20分放置。
-
- 3
水分が出てきました。
-
- 4
そのままジップロックなど袋に入れる。
※水洗い不要。
-
- 5
ぎゅーっと！
ぎゅーっと！絞って水分を抜きます。※味の入りやすさの秘訣なので根気よく絞ってくださいね。
-
- 6
水分が抜けきゅうりが一回りくらい小さくなればオッケー。
これで味が染みやすく、パリッとした仕上がりになります。 -
- 7
塩昆布、唐辛子を入れ塩昆布が全体に行き渡るように揉みこむ。
-
- 8
最後にごま油で風味づける。
-
- 9
冷蔵庫で半日～一晩漬けて出来上がり！
調味料はこれだけなのにしっかり味が染みてます。 -
コツ・ポイント
とにかくきゅうりをぎゅーっと絞って水分を抜くこと。
水気が残ってると味が染みず、水っぽい仕上がりになっちゃいます。
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