イワシは指で開きます。

グイッと行っちゃってください。

イワシのみを酢洗いいたします。酢で締めるでなくサッと臭みや汚れをとります。

新タマネギをスライスして皿に盛ります。

イワシや刻んだミニトマト・大葉をマゼマゼ。

醤油・お酢・オリーブ油・ゴマを混ぜてベースを作ります。

家に柑橘があったので、絞って全部を混ぜ合わせ完成。