蓮根は1/4くらいを粗い みじん切り、3/4をすりおろす。
長芋、生姜もすりおろす。

鶏蓮根だんごの☆の材料 全てを混ぜ、よく 練ってだんごを作る。

だし汁を煮立たせ、斜めに切った長ネギと小房に分けた舞茸、鶏蓮根だんごを入れ、火が通ったら、味噌を溶かす。

長芋をすりおろし、味噌汁の中に 流し入れる。ひと煮立ちしたら、火を止める。