簡単！１０分おつまみ。れんこんのきんぴら
zezzy @cook_40053201
みりんを使わないやさしい味付け。甘すぎないから、お酒のおともに。簡単なので一品足りない時に！お弁当のおかずにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
昔からよく作る一品を覚え書きに。甘さ控え目だから、たくさん食べられます！
簡単！１０分おつまみ。れんこんのきんぴら
みりんを使わないやさしい味付け。甘すぎないから、お酒のおともに。簡単なので一品足りない時に！お弁当のおかずにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
昔からよく作る一品を覚え書きに。甘さ控え目だから、たくさん食べられます！
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんはスポンジたわしでこすって皮をこすり取りながら洗う
- 2
れんこんを厚さ4mmの薄切り(大きければ半月切り)にして、酢少々を加えた水に5分ほどさらして水けをきる
- 3
鍋にごま油を熱して、中火でれんこんを炒める。油が全体に回ったら、赤唐辛子を加えてさっと炒める
-
- 4
調味料を加え、混ぜながら煮汁がほぼなくなるまで煮る
-
- 5
火を止め、白胡麻を入れてよく混ぜたら、できあがり！
-
- 6
※白ゴマは先に空煎りしておくと、より美味しく！
-
コツ・ポイント
☺︎薄めの味付けなので、お弁当やごはんのお供には醤油を少し多めに！
☺︎レンコンの旬は11～2月。
秋口に収穫される「秋レンコン」は、やわらからかくあっさりとした味わい。冬物は粘りがでて、甘みが増します。
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