我が家の☆麻婆豆腐：マーボー豆腐
PONヨメ @cook_40051346
我が家では甜麺醤（テンメンジャン）を代わりに、
赤味噌を使い「麻婆豆腐」を作ります！
濃い目の味なので、おつまみにも！
このレシピの生い立ち
赤味噌を使った麻婆豆腐です！
我が家の☆麻婆豆腐：マーボー豆腐
我が家では甜麺醤（テンメンジャン）を代わりに、
赤味噌を使い「麻婆豆腐」を作ります！
濃い目の味なので、おつまみにも！
このレシピの生い立ち
赤味噌を使った麻婆豆腐です！
作り方
- 1
下ごしらえをします。
生姜・にんにく・ねぎ：みじん切り
- 2
タレを作ります。
赤味噌と砂糖をよく混ぜます。なめらかになったら、他の材料もあわせて、よく混ぜ合わせます。
-
- 3
中華鍋か、深めのフライパンにお湯を沸かします。
豆腐を入れ、2～3分ほど湯通し、ザルなどにあげておきます。
-
- 4
熱した鍋にゴマ油をひき、生姜・にんにく・ねぎを炒めます。
香りが立ってきたら、豚ひき肉を入れ炒めます。
- 5
ひき肉に火が通ったら、豆腐をそのまま入れます。
写真のようにお玉で大きめに、豆腐を崩していきます。
-
- 6
豆腐を崩したら、用意したタレを入れ炒めます。
ここで、お好みの豆腐の大きさに崩しながら炒めていきます。
-
- 7
水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけたら、完成です！
-
コツ・ポイント
面倒ですが、豆腐を湯通しすることで、味が染み込みやすくなります。
かなり濃い目の味付けです、味見をして濃く感じましたら
水を増やし調整してください。
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