麻婆豆腐
辛くない、優しい麻婆豆腐
このレシピの生い立ち
辛いバージョンと、交互で
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豆腐は、ビニールを半分切って、立てて水切りをしておく
フライパンにサラダ油少々と、にんにく、生姜を入れて、火をつける
香りが出たら、ミンチを入れ、炒める
ミンチの色が変わったら、▪︎とネギを入れ、その間に豆腐を切る
切った豆腐を入れて、沸騰させる
その間に、水溶き片栗粉を用意しておく
沸騰したら、いったん火を止めて、水溶き片栗粉を入れて軽く混ぜ、再び火をつける
トロミがついて、フツフツしてきたら、最後にごま油を少々入れてできあがり
山椒や、柚子胡椒を好みで入れても美味しいです
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