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丸暗記 煮魚
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丸暗記 煮魚-レシピのメイン写真

丸暗記 煮魚

てゅきみ
てゅきみ @cook_40066214

分量丸暗記で美味しい煮魚☆
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例によって例の如く。モノクサ雪の憶えやすい分量。

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材料

4人分
  • 酒 100cc
  • 砂糖 大さじ5
  • 生姜(細切り又はチューブ) 適宜
  • 魚(赤魚、カレイなど) 4切れ
  • 水 150cc
  • 醤油 50cc
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作り方

  1. 1

    魚は十字に切り込みを入れる。青魚などは熱湯をかけるなど下処理で臭みを取る。

  2. 2

    調味料を全て鍋かフライパンに入れ、ひと煮立ちさせ、魚を入れて落し蓋をし、中火で5〜7分煮る。

  3. 3

    味を染み込ませたいなら、一旦火を止め冷ます。※魚に限らず、煮物は冷めるときに味が染みる為。

コツ・ポイント

私は落し蓋ではなく、キッチンペーパーを被せて上から煮汁をかけ、さらに鍋(フライパン)に蓋をします。

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てゅきみ
てゅきみ @cook_40066214
2010/08/20 13:55に公開
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このレシピのキーワード

煮魚 魚 酒 カレイ 赤魚 しょうが

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