
丸暗記 煮魚
分量丸暗記で美味しい煮魚☆
このレシピの生い立ち
例によって例の如く。モノクサ雪の憶えやすい分量。
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魚は十字に切り込みを入れる。青魚などは熱湯をかけるなど下処理で臭みを取る。
調味料を全て鍋かフライパンに入れ、ひと煮立ちさせ、魚を入れて落し蓋をし、中火で5〜7分煮る。
味を染み込ませたいなら、一旦火を止め冷ます。※魚に限らず、煮物は冷めるときに味が染みる為。
私は落し蓋ではなく、キッチンペーパーを被せて上から煮汁をかけ、さらに鍋(フライパン)に蓋をします。
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