切り干し大根のアラビアータ
えりんご24 @cook_40147335
ポリポリした歯ごたえとニンニクたっぷりのトマトソースがよく合います！
ワインがすすむ新感覚イタリアンができました❤
このレシピの生い立ち
TVでチラリと映ったこの料理に釘付けになり、自分なりにレシピを考えてみました。
純和風なイメージの切干大根が、立派なイタリアンに変身します！ぜひお試しください☆
切り干し大根のアラビアータ
ポリポリした歯ごたえとニンニクたっぷりのトマトソースがよく合います！
ワインがすすむ新感覚イタリアンができました❤
このレシピの生い立ち
TVでチラリと映ったこの料理に釘付けになり、自分なりにレシピを考えてみました。
純和風なイメージの切干大根が、立派なイタリアンに変身します！ぜひお試しください☆
作り方
- 1
ニンニクは芽を取り、粗みじん切り。鷹の爪は半分にちぎって中の種を取り除く。
切り干し大根は水につけて軽く戻しておく。 - 2
フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れて火にかけ、弱火でじーーっくり香りを出す。
-
- 3
香りが出たら水気をよく搾った切り干し大根を投入して中火で炒める。
全体に油が回ったら★を入れて煮つめていく。 - 4
味をみて必要ならば塩を足す。
少しトロリとするくらいに煮つめて出来上がり☆
器に盛り、バジルの葉を飾ってどうぞ。 -
- 5
※④で、切り干し大根が固いようなら少しだけ水を足して好きな固さまで煮て下さいね。
コツ・ポイント
個人的には、出来たてよりも冷蔵庫で冷やしたほうが好きです。
トマトの水煮を倍量入れると、よりリッチなたっぷりトマトソースになります。その場合はコンソメと塩の量も調整してくださいね。
バケットにのせてブルスケッタにしても美味です♪
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