生トマトのアラビアータ
ちんひん @cook_40177012
ソースはトマト･唐辛子･にんにくだけ！生トマトを使うからこそさっぱりとシンプルなソース。ピリッと唐辛子がアクセント。
このレシピの生い立ち
トマト缶のパスタソースもおいしいけれども、生トマトのフレッシュなソースで食べたくて作りました。
普段はトマトのみで作ることが多いです。夏でも食べたくなるホットパスタ！
生トマトのアラビアータ
ソースはトマト･唐辛子･にんにくだけ！生トマトを使うからこそさっぱりとシンプルなソース。ピリッと唐辛子がアクセント。
このレシピの生い立ち
トマト缶のパスタソースもおいしいけれども、生トマトのフレッシュなソースで食べたくて作りました。
普段はトマトのみで作ることが多いです。夏でも食べたくなるホットパスタ！
作り方
- 1
トマトは大きめにカットする。
スライスしてから縦に３～４カット。
小さく切らないでトマトのごろごろ感を残すのがおすすめ。 -
- 2
お鍋にお湯を沸かしてパスタをゆでる準備。
フライパンは弱火で油、にんにくと手で細かくちぎったとうがらしを加え炒める。 -
- 3
にんにくの香りがしてきたら、スライスしたたまねぎを加え透き通るくらいまで炒める。
-
- 4
そろそろパスタをゆがき始める。
ゆで時間は表示よりも３～４分ほど短め。 - 5
フライパンにトマトを加え、強火。塩こしょうしてあまりかき混ぜないでトマトが油となじむようにフライパンを振る。
-
- 6
硬めにゆがいたパスタとゆで汁、コンソメを加えそのまま強火である程度水分が飛ぶまでフライパンを振る。
-
- 7
塩コショウで味をととのえて、最後に油を少したらす。
パスタがつやつやしてうまみも増します。
コツ・ポイント
1)フライパンで仕上げるのでパスタは硬めにゆでること
2)フライパンは振る
3)塩味をしっかりきかせる(シンプルな分、しっかり味をつけないとトマトのうまみがぼやけてしまいます)
似たレシピ
-
-
-
-
タコと茄子のアラビアータ タコと茄子のアラビアータ
使えるものは使う♪ ってことで市販のソースを使用してみました。タコとナスは相性いいですね～～。ピリッと唐辛子がきいて、ちょっと大人なお味♪でも、玉ねぎも入ってるのでほのかな甘みもあって♡お勧めです
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19001595
