材料を全てを小鍋に入れて溶かしてから中火にかけ、混ぜながらもったりするまで加熱する。この間に蒸し器を火にかけて用意。

水でサッと濡らすかシートを敷いた型に1を流しこみ、湯気の上がった蒸し器で20〜25分蒸す。強火で。

好みの固さになったら出来上がり。蒸し過ぎると固くなるので注意。逆に蒸しが足りないと弾力が出ずに食感が良くないです。

鍋に冷水を入れて型ごとつけると早く冷めます。