鶏むね肉は観音開きにし、厚さを均等にする。

ビニール袋に鶏むね肉とAをいれ、揉み込み30分程度馴染ませておく。

沸騰したお湯に鶏むね肉をいれ、5分茹で火を止めてそのまま中に火が通るまで放置する。

覚めた鶏肉を手で細かくさく。

～ゴマ醤油だれ～
マヨネーズ以外の材料を混ぜ、電子レンジに40秒チンして砂糖を溶かす。

マヨネーズを加え良く混ぜ合わせて出来上がり。

鶏肉にたっぷりかけて完成。