昔ながらの☆油そうめん
炒めないそうめんチャンプル(^。^)
このレシピの生い立ち
南の島の伝統料理。家庭で味が違いますが、だしと塩だけのあっさり味が好き。
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南の島の伝統料理。家庭で味が違いますが、だしと塩だけのあっさり味が好き。
そうめんは茹でて流水で洗う。
豚バラ肉は一口大に切り、塩、酒を揉み込む。
にらは3センチ長さに切り、玉ねぎは薄切りにする。
☆は合わせてだし汁を作っておく。
フライパンを熱し、油をひき、肉を焼き色が付く程度に炒め、玉ねぎを加えて火が通るまで炒める。
にらを加えてさっと炒めたら、だし汁を入れ、沸騰してきたらそうめんを入れ和えるように大きく混ぜる。すぐ火を止めて完成!
油で炒めず、だし汁で和えるようにすること。
塩控えめの薄味の方がさらっと食べられます。
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