ゴボウは、千切りにし水に浸して灰汁抜きする。
人参も千切りに切る。
鶏もも肉は、ソテーして取り出す。

鶏もも肉を焼いた残り油でゴボウ、人参を炒め★を入れ煮汁がなくなるまで煮る。

仕上げに白いりゴマをふり完成。