アールグレイと南高梅で、紅茶梅酒。
北のデビル。 @cook_40020175
青梅ではなく、黄色い南高梅で作る、紅茶の香りが華やかな梅酒です。
このレシピの生い立ち
青梅で、砂糖を変えアルコールを変え、試行錯誤してもなかなか好みの梅酒になってくれませんでした。試しに南高梅で漬けてみたら、わお！売ってる梅酒みたい！やった！
アールグレイと南高梅で、紅茶梅酒。
青梅ではなく、黄色い南高梅で作る、紅茶の香りが華やかな梅酒です。
このレシピの生い立ち
青梅で、砂糖を変えアルコールを変え、試行錯誤してもなかなか好みの梅酒になってくれませんでした。試しに南高梅で漬けてみたら、わお！売ってる梅酒みたい！やった！
アプリでひらく作り方
- 1
保存瓶はよく洗い、きっちり乾かし、ホワイトリカーを少量入れて全体にくゆらせて捨てる。
- 2
瓶の口や蓋もキッチンペーパーにホワイトリカーを染み込ませて、よく拭く。
- 3
梅のなり口(へた)を爪楊枝などでそっとポロッと取り除く。
- 4
そして梅をたっぷりの水に浸けて1時間放置し、汚れを浮かせて、流水で丁寧に洗い、サラシやキッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 5
瓶に氷砂糖、梅、氷砂糖、梅、氷砂糖の順に入れてティーバックを入れてブランデーを注ぐ。
- 6
蓋をして、時々ゆすって、10日くらいでティーバックを取り出して2ヶ月以上冷暗所におく。写真は2年もの。
-
- 7
ロックやソーダ割、ストレートやお湯割でどうぞ。
-
コツ・ポイント
焦らない慌てない。消毒や梅のお手入れは丁寧に。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18317706
