お弁当に簡単旨い♡小松菜と肉団子甘酢炒め
ミセスオリーブ @olive3313july
小松菜はビタミン類・カルシウム・鉄分・食物繊維が豊富に含まれるスーパー野菜です。美味しくたっぷり使ってハナマル弁当に♡
このレシピの生い立ち
朝卵焼きにお弁当用のお惣菜メインとサブなんて作ってたら、けっこう時間かかりますよね〜いろんなお弁当メニューをちょこちょこ入れずに〜ど〜んとコレだけを作ります。黄身に味付けしたゆで卵は入れて♡甘酢炒め定食みたいなお弁当です♡
アプリでひらく作り方
- 1
くし切りの玉ねぎと少し薄くスライスした乱切りの人参をオイル大さじ1を入れたフライパンで炒める。冷凍の肉団子を揚げておく。
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- 2
調味料を混ぜておく。
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- 3
揚げた肉団子を入れ炒める。
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- 4
洗った小松菜の3㎝位にカットした茎の部分を入れ炒める。
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- 5
小松菜の葉っぱの部分と混ぜておいた調味料を入れ炒める。
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- 6
調味料を混ぜた器に片栗粉と水を入れ、よく混ぜる。
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- 7
調味料が全体的なじんだら、仕上げの水溶き片栗粉を入れサッと炒めたら出来上がり。
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コツ・ポイント
冷凍肉団子は安くて便利♡甘酢あんの味付けはしっかりしているのでお弁当にピッタリ♡小松菜は油で炒めるとβカロチンの吸収が高まり、アクがないので下ゆでなしで調理すればビタミンCの損失も最小限に♡カルシウムはほうれん草の4倍♡しっかり食べたいね♡
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