烏賊と大根の煮物

JILL☆MAMA
JILL☆MAMA @cook_40129373

煮物の定番のイカ大根。さっぱりと生姜風味です。
このレシピの生い立ち
よく作る煮物です。シンプルな味付けでほっとする味ですよ。

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材料

  1. 大根 1/3本くらい
  2. イカ 1杯
  3. 生姜 スライス2枚
  4. 青ネギ 適量
  5. 出汁 200cc
  6. 醤油 大さじ2
  7. 大さじ2
  8. 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    大根を乱切りにして、ひたひたの水に入れ火にかける。竹串がすっと通るまで下茹でする。

  2. 2

    イカはゲソと胴の部分を使います。食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    ごま油で2を炒め、下ゆでした大根と生姜を入れて軽く油をなじませる。

  4. 4

    出汁、醤油、酒、砂糖を加えて落としぶたをして10分煮る。

  5. 5

    火を消して10分休ませて味をしみ込ませる。

  6. 6

    もう一度火をつけて5分煮る。

  7. 7

    皿に盛ったら青ネギを散らす。

コツ・ポイント

大根は下茹でをしっかりしてからイカと一緒に煮ると、味がしみ込みやすいです。煮汁を掛けながら煮てください♪
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レシピ作者

JILL☆MAMA
JILL☆MAMA @cook_40129373
に公開
二人の娘を育てる母!ほんのひと手間で愛情を。家族が笑顔になるような、家庭料理を作りたいと思っています。料理ブログもあります。http://jillmamacooking.blog.fc2.com/よかったらご覧ください。
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