烏賊と大根の煮物

JILL☆MAMA @cook_40129373
煮物の定番のイカ大根。さっぱりと生姜風味です。
このレシピの生い立ち
よく作る煮物です。シンプルな味付けでほっとする味ですよ。
作り方
- 1
大根を乱切りにして、ひたひたの水に入れ火にかける。竹串がすっと通るまで下茹でする。
- 2
イカはゲソと胴の部分を使います。食べやすい大きさに切る。
- 3
ごま油で2を炒め、下ゆでした大根と生姜を入れて軽く油をなじませる。
- 4
出汁、醤油、酒、砂糖を加えて落としぶたをして10分煮る。
- 5
火を消して10分休ませて味をしみ込ませる。
- 6
もう一度火をつけて5分煮る。
- 7
皿に盛ったら青ネギを散らす。
コツ・ポイント
大根は下茹でをしっかりしてからイカと一緒に煮ると、味がしみ込みやすいです。煮汁を掛けながら煮てください♪
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