サバの身をスプーンでかきだす。

まな板の上で、サバの身、ねぎ（細輪切り）、しょうが（細千切り）、白ゴマ、みそ　を包丁で細かくなるまでたたく。

まざったら6等分して大葉を巻き、小麦粉をまぶす。

油をしいたフライパンで中火で表も裏も3分ほど焼く。