パスタを茹でつつ材料を準備
ペコリーノロマーノチーズは擦りおろしておきます。
チーズは他の物を代用しない様に

粒コショウを粗く潰しておきます、粒が無ければ粗挽きでOKかと思います。

バターをパンにいれ溶かします、溶けたら潰したコショウを入れ加熱し香りを移します、焦げないように！！

お玉1.5-2杯パンに入れて乳化します。後でチーズを絡めると水分無くなるので、ペペロンより多めに入れて下さい。

盛り付けて粗挽きブラックペッパーで仕上げです。