◎の野菜とニンニクを粗みじん切りする。

サラダ油とニンニクをお鍋に入れて、香りが出るまで炒める。火加減は、弱火。

玉ねぎ、人参、ピーマンを入れて炒める。その後、お肉とエリンギを追加して、さらに炒める。

お水を加え、沸騰したら、ダシダを入れて5分煮込む。最後に、カレーのルーを加えて、とろみがついたらできあがり。