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お魚やさんの味 さばの生姜煮
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お魚やさんの味 さばの生姜煮-レシピのメイン写真

お魚やさんの味 さばの生姜煮

MOANALANI
MOANALANI @cook_40063761

ふっくらとろりお魚やさんの味が家庭でも作れます。
このレシピの生い立ち
お魚屋さんの鯖煮が食べたくて作りました。

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お魚やさんの味 さばの生姜煮

MOANALANI
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お魚屋さんの鯖煮が食べたくて作りました。

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材料

2人分
  • 鯖 1尾
  • 水 200ml
  • はちみつ久原あごつゆだし 大さじ3
  • おろし生姜(チューブ) 3cm
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作り方

  1. 1

    はちみつに久原あごだしつゆを混ぜてはちみつあごだしつゆを作る

    • お魚やさんの味 さばの生姜煮作り方1写真
  2. 2

    鯖は臭みを取るため、熱湯に入れてさっと湯通する。

  3. 3

    鍋に水、はちみつあごだしつゆ、おろし生姜を入れて沸騰したら鯖を並べてクッキングシートの落し蓋をして5分煮る。

  4. 4

    鯖を取り出し、煮汁をとろみがつくまで煮詰め、鯖を戻して、煮汁をかけながら5~8分煮る。

    • お魚やさんの味 さばの生姜煮作り方4写真
  5. 5

    • お魚やさんの味 さばの生姜煮作り方5写真

コツ・ポイント

鯖をぐらぐら煮込まず火を通す程度で一旦取り出してから、煮汁を煮詰めて最後に絡めることで味がよく浸みたふっくらお魚やさんの味に仕上がります。

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MOANALANI
MOANALANI @cook_40063761
2016/11/06 22:52に公開
フードコーディネーター/ハワイ料理研究家。キヌアまとめでレシピ掲載中。Lekueスチームケースレシピ本掲載。チームアロハでもレシピ担当。詳しいサイトはhttps://moanalani.hatenadiary.jp/
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このレシピのキーワード

サバ はちみつ

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