下準備：オーブンを190℃に余熱開始。

チョコ、生クリームを湯煎で溶かし、卵黄、ココアを入れ混ぜる。（ゴムベラ可）

卵白を混ぜ、もったりしたら砂糖、レモン汁を入れしっかりしたメレンゲをつくる。

チョコのボウルにメレンゲを1/3入れ、混ぜる。

メレンゲのボウルにチョコをすべていれ、優しく混ぜる。

型に入れとんとんして、空気を抜き180℃に温度を下げたオーブンで30～40分焼く。

表面の割れ目が乾いていたら出来上がり。