ごぼうはたわしでこすり洗いして4ｍｍくらいの厚さの斜め薄切りしてから細切りに、にんじんも同様に切ります。

フライパンにごま油を熱し、ごぼうを炒め、しんなりしたらにんじんを加えてよく炒めます。

砂糖、しょうゆ、酒を加え、混ぜながら汁気がなくなるまで炒めます。

仕上げにみりんを加え照りが出てきたらできあがりです。