パプリカの冷製スープ☆ビシソワーズ

あまめろん
あまめろん @cook_40074470

じゃがいもの冷製スープに疲労回復に効果があるという赤パプリカを足してみました♪色も鮮やかですよ^_^豆乳でヘルシーに♡
このレシピの生い立ち
パプリカと豆乳を使い、見た目でも食べても元気になれそうなスープです♡

パプリカの冷製スープ☆ビシソワーズ

じゃがいもの冷製スープに疲労回復に効果があるという赤パプリカを足してみました♪色も鮮やかですよ^_^豆乳でヘルシーに♡
このレシピの生い立ち
パプリカと豆乳を使い、見た目でも食べても元気になれそうなスープです♡

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材料

4人分
  1. じゃがいも 3個(300~350g)
  2. 玉ねぎ 1個(約150g)
  3. パプリカ 1個
  4. 大さじ1
  5. ☆コンソメキューブ 2個
  6. 200cc
  7. 調整豆乳(牛乳でも代用可) 300cc

作り方

  1. 1

    じゃがいもと玉ねぎは薄切りにする。
    パプリカも適量な大きさに切る。

  2. 2

    鍋に油を入れて弱めの中火でじっくりと火を通す。
    あまり動かさないで時々裏返す。焦がさないよう気をつけて。

  3. 3

    玉ねぎに火が通ったら、パプリカとじゃがいもを☆で煮る。じゃがいもが柔らかく崩れるくらいに。鍋のふたをしてコトコトと。

  4. 4

    材料が煮えたら、粗熱をとりミキサーにかける。
    冷たい豆乳を加え更に混ぜる。しっかり混ぜふわふわトロトロ〜♡

  5. 5

    ボールに移し冷蔵庫でよ~く冷やして出来上がり♪

コツ・ポイント

玉ねぎを炒める時には焦がさないように注意して下さいね。
じゃがいもの量によってスープの濃度が変わるので豆乳で調整して下さい。

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