きのこを一口大に切り分ける。
エリンギは、縦に４～８等分に裂くと良い。

１～２日天日で干す。
できるだけ水分が抜けて乾くまで干すと、うまみが増す。らしいが、私は苦手(-_-;)

[2]をジッパー付き保存袋に入れて冷凍する。

利用する時は、冷凍のまま鍋にポン！