白玉のきな粉と黒蜜掛け
家にあるものでササッと
このレシピの生い立ち
白玉を食べたかったので、余っていた黒糖で黒蜜を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
白玉を作る。鍋に水(材料外)を入れ沸騰させておく。
- 2
白玉粉に水を入れ、耳たぶくらいの固さになるまで混ぜる。
- 3
直径3cmくらいに丸め、真ん中を軽くへこませる。こうすることで、茹でた時に芯が残りづらくなる。
- 4
沸騰させておいた鍋に入れる。2分くらいで浮き上がってくる。そこから更に3、4分茹でる。
- 5
茹で上がったらザルにあけておく。
- 6
黒蜜を作る。黒糖と水を混ぜて弱火〜中火にかける。とろみがつくまで混ぜながら加熱する。とろみの程度はお好みで。
- 7
白玉にきな粉と黒蜜をかけたら完成☆
コツ・ポイント
黒蜜は冷めると固くなるので、サラサラくらいがオススメ‼︎固くなったら水を足して調節してください。
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