トムヤム君を知らなかった頃・・・。
ナンプラーなんて珍しくなくなりましたが、当時は（特に私には）珍しかったんですよぉ～！カフィアライム？レモングラス？何？
このレシピの生い立ち
旦那と付き合い出してから、生まれて初めてタイ料理を食べたのですが、何が入ってあの味になっているのかさっぱり見当が付かない。パッタイはさておき、トムヤムクンはもう１度食べたい！と思って作ったのがきっかけです。身近な調味料で、結構近付けます！
トムヤム君を知らなかった頃・・・。
ナンプラーなんて珍しくなくなりましたが、当時は（特に私には）珍しかったんですよぉ～！カフィアライム？レモングラス？何？
このレシピの生い立ち
旦那と付き合い出してから、生まれて初めてタイ料理を食べたのですが、何が入ってあの味になっているのかさっぱり見当が付かない。パッタイはさておき、トムヤムクンはもう１度食べたい！と思って作ったのがきっかけです。身近な調味料で、結構近付けます！
作り方
- 1
海老は殻付きでも殻無しでもOK。きれいに洗って、酒を振りかけておく。キノコも適当な大きさに切り、準備しておく。
-
- 2
鍋に分量の湯を沸かし、顆粒のかつお出しを入れる。少し濃い目の出し汁に・・・。
-
- 3
出し汁が沸騰したら、キノコ・ショウガ・ニンニク・塩・胡椒・醤油・砂糖・唐辛子を入れて、もうひと煮立ちさせる。
-
- 4
海老を入れ、海老に火が通ったら、酢を入れ火を止める。
-
- 5
もう１度味を確認して、甘酸っぱいスープの味になっていれば、トムヤムもどきです。
- 6
スープの上にシラントロを飾って、ハイ！どうぞ！
-
- 7
海老だけじゃなくても、イカ・白身の魚・ホタテでも出来ます。スープの味がよく出て美味しいですよ。
コツ・ポイント
酸味・甘味・辛味は好みで調節してください。このスープにカフィアライムの葉やレモングラスを入れると、本格的なトムヤムクンになりますね。ナンプラーを持っていらっしゃる方はナンプラーも！でも、もどきだから、これで好いんだぁ～。(*^0^*)
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