えびの殻をむき、背わたと尾をとりゆがく。

しらたきわ、食べやすい長さに切って2,3分ゆがく。

玉ねぎは薄切り、きゅうりは細切りにして塩をまぶして10分ほどおき、水気をギュッとしぼる。

パクチー(三つ葉)を3cmほどざく切りにする。

ボウルにAをいれて混ぜ合わせ、①②③④を入れて和える。