豚肉の塩麹漬け焼き
きょう0286 @cook_40050464
塩麹を加えたたれにつけて焼いただけ。ご飯にあう、ほんのり甘じょっぱいお肉になりました。
このレシピの生い立ち
塩麹を作ったので、塩麹を使ってみたくて考えました。オーブントースターでお肉を焼くという発想は、タニタのレシピから学びました。
豚肉の塩麹漬け焼き
塩麹を加えたたれにつけて焼いただけ。ご飯にあう、ほんのり甘じょっぱいお肉になりました。
このレシピの生い立ち
塩麹を作ったので、塩麹を使ってみたくて考えました。オーブントースターでお肉を焼くという発想は、タニタのレシピから学びました。
作り方
- 1
ボウルに塩麹、しょうゆ、砂糖、酒、みりんをいれてよく混ぜ、豚肉に揉み込み、そのまま３０分、冷蔵庫でねかせる。
- 2
付け合わせの大根を薄い短冊切りにし、豆苗は3cmくらいにきざむ。塩をふり、まぜたらおもしをのせる。
- 3
オーブントースターの付属の皿にクッキングシートを敷き、豚肉を重ならないように並べ、6〜8分くらい焼く。
- 4
一度に焼けないので、2回に分けて焼く。
- 5
付け合わせは、水気をよく絞って盛り付ける。
コツ・ポイント
オーブントースターで焼くと、ヘルシーで焦げにくいですが、肉が一度に焼けないので、フライパンで焼いてもいいと思います。
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その他のレシピ
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