塩麹【豚の粕漬け網で焼いてみる】香ばし！
漬かった豚肉床と共に焼かれ。じゅわ♪
脂って罪よね；
網で焼くと香ばしく 噛みしめる度 じゅわ♡
冷めても柔らか♪
このレシピの生い立ち
２日漬けてホイル焼き。 これ蒸されて焼かれる状態。
５日漬けてグリルの網で焼いた網焼き。 こっちの方が 冷めても柔らかかった。
漬け。って結構持つのね･･･
漬ける時 倍量やったほがええと思う。
漬ける。っておもしろいなぁ。
塩麹【豚の粕漬け網で焼いてみる】香ばし！
漬かった豚肉床と共に焼かれ。じゅわ♪
脂って罪よね；
網で焼くと香ばしく 噛みしめる度 じゅわ♡
冷めても柔らか♪
このレシピの生い立ち
２日漬けてホイル焼き。 これ蒸されて焼かれる状態。
５日漬けてグリルの網で焼いた網焼き。 こっちの方が 冷めても柔らかかった。
漬け。って結構持つのね･･･
漬ける時 倍量やったほがええと思う。
漬ける。っておもしろいなぁ。
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先日の豚の粕漬け
レシピID：18297332 使っています。
付け合せはお好みで。 -
- 2
焼き方簡単に。
粕床、残さず食べたいんだけど そのまま焼いたら 肉、焼ける頃には焦げ焦げね； なので - 3
豚さんの粕床、指でぬぐいグリルに並べ 弱めの中火、裏表少々焦げ目付くまで焼きますよ。ぬぐった床はとっておいてね。
-
- 4
裏表 少々焦げ目が付いたらば。ぬぐった床を片面だけで良いので塗り塗り塗り。再び弱めの中火、焦げ目付くまで再び焼き。
-
- 5
焼いてる間に 付け合せソテー。この後 春菊ソテーしてます。豚さん、ええ焦げ目付いたら一緒に盛って出来上がり♪
-
- 6
1cm強に切った肉。
弱めの中火、この過程の時間で十分焼けてます。 -
- 7
脂さんって罪よね；
網で焼くと 香ばしくって･･･噛みしめる度 じゅわ;.:*:･° -
- 8
レシピID：18297332
ホイル焼きもよろぴくねo( _ _ )o -
コツ・ポイント
仕込んだの何日前だろう？22日の夜だったよな。
２日漬けてホイル焼き。５日漬けてグリルの網で焼いた網焼き。漬けって結構持つのね･･･
どちらも床も残さず食える様にの塩分です。
グリルで焼く時、最初は床はぬぐって焼き。後で乗せて2度焼に。
つくれぽ
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