あごだし黄金比☆親子アヒージョ！
死角無しの黄金比は『２：１』！
ご飯もお酒もこれでバッチリ♪
親子で楽しめる、和風の親子なアヒージョです（＾＾）
このレシピの生い立ち
親子の具材に掛けまして、お父さんは晩酌・子供はご飯をモリモリ、みたいな楽しみ方ができるレシピ仕上げました。
かしわとウズラの卵は親子じゃないけど、現代には色んな親子像があったりするので問題無し！
それにウズラの方が美味く仕上がったもので…。
あごだし黄金比☆親子アヒージョ！
死角無しの黄金比は『２：１』！
ご飯もお酒もこれでバッチリ♪
親子で楽しめる、和風の親子なアヒージョです（＾＾）
このレシピの生い立ち
親子の具材に掛けまして、お父さんは晩酌・子供はご飯をモリモリ、みたいな楽しみ方ができるレシピ仕上げました。
かしわとウズラの卵は親子じゃないけど、現代には色んな親子像があったりするので問題無し！
それにウズラの方が美味く仕上がったもので…。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを６等分にカットして爪楊枝を打ち、ふんわりラップをしてレンジ(500ｗ)で1分加熱しておく。
-
- 2
ニンニクを荒みじん切りにする。
今回はウズラの卵の水煮を使用。生の場合は茹でて殻を剥いておく。 -
- 3
鶏肉は余分な脂や筋を掃除し、大き目のひと口大にカットする。
-
- 4
小ぶりのフライパンか小鍋を熱し、鶏肉の皮目だけをバリッと炊き上げる。
※省略可。コツ・ポイント参照。
-
- 5
他の具材を加えて☆を回しかけ、グツグツしてきたらごく弱火に落として7～8分煮る。
※肉と玉ねぎは途中で上下を返す。
-
- 6
仕上げに三つ葉を散らし、好みで黒胡椒や七味を振る。
出来上がり♪ -
- 7
【おまけ】
久原のあごだしつゆを使用しました。４倍濃縮です。
他の麺つゆを使用の場合は濃縮度合いによって調整を。 -
- 8
【おまけ】
残ったオイルは捨てないで！
旨味たっぷりなので、色んな料理に使えます♪ -
コツ・ポイント
◆鶏卵の茹で玉子2～3個で代用可能。黄身が溶けてしまう為カットは食べる直前に。
◆工程④は好みで省略可。省略の場合は材料すべてを入れた後で火を点け、トータルで10分ほど煮て下さい。皮がプリッと仕上がります。
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