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ぶり大根
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ぶり大根-レシピのメイン写真

ぶり大根

なつのこママ
なつのこママ @cook_40060745

やわらか~な大根とぶりでいただく
和食の定番!
このレシピの生い立ち
ぶりが安かったので、、、、

やわらか~な大根とぶりでいただく
和食の定番!
このレシピの生い立ち
ぶりが安かったので、、、、

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ぶり大根

なつのこママ
なつのこママ @cook_40060745

やわらか~な大根とぶりでいただく
和食の定番!
このレシピの生い立ち
ぶりが安かったので、、、、

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ぶりが安かったので、、、、

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材料

  • ぶりの切り身 5切れくらい
  • 大根 1/2本
  • 千ネギ 少々
  • 醤油 少々
  • 料理酒・みりん 少々
  • 生姜 少々
  • 出汁の素 少々
  • お砂糖 少々
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作り方

  1. 1

    大根は米のとぎ汁で下茹でをする

  2. 2

    沸騰したお湯にぶりをくぐらせ、表面が煮えたらさっと洗って臭みとアクを取り除く

  3. 3

    日本酒・みりん・醤油・出汁・お砂糖・生姜をお好みで味を決める

  4. 4

    大根とぶりを鍋に戻し、味がしみるまで煮込む

  5. 5

    お好みで千ネギや柚胡椒を添えて出来上がり~

コツ・ポイント

大根は米のとぎ汁か、なければお米を入れたお鍋で下茹でを・・・。柔らかくなります。

ぶりは、表面をさっと火を通してアクを取り除くだけで、臭みも減り、煮崩れも防止できます。

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なつのこママ
なつのこママ @cook_40060745
2013/04/15 09:52に公開
なつのこママです。1歳の娘がいます(^ ^)『簡単メニューなのに美味しい』『適当にパパッとで美味しい』そして「体に良いっ」を目指しています☆
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このレシピのキーワード

ぶり大根 ねぎ ぶり 大根 切り身 酒 しょうが

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