激簡単！誰でも作れるコクウマ肉じゃが基本
えりにゃんた @cook_40049901
とっても簡単な肉じゃが！調味料は３つだけ！なのにコクがあってうまうま。とにかく簡単です！だしはいりません。
このレシピの生い立ち
昔、かつよさんのレシピでみた肉じゃがをもっと簡単に、自分なりにアレンジしてみました。
簡単なので良く作っています。
ダシいらずの美味しい肉じゃがです！
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- 1
野菜を切ります。じゃがいもは皮をむいて４等分、人参は乱切り、玉ねぎは柵切りで。お肉はコマ肉ならそのまま切るなら３ｃｍ位
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- 2
鍋に、ごま油大匙１を入れ、玉ねぎを炒めます。軽く火が通ったら、真ん中に穴を開け、肉を投入！
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- 3
肉をいじらずに、その上（肉の上）から、砂糖大匙２、醤油大匙４と２分の１を入れます。
- 4
じゅくじゅくしてきたらかき混ぜます。玉ねぎと、肉に味が付けばOK！
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- 5
玉ねぎ＆肉の上に、じゃがいも＆人参を乗せます。そこにひたひたになるくらいのお水を入れます。煮込みます。中火で。
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- 6
落し蓋があったら落し蓋してください。まだ混ぜません。人参に火が通ったら、全体を混ぜ、味が均一になるようにします。
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- 7
じゃがいもに味がしみたらOK。竹ばしで刺して見て、火が通ってればOK。水分多めでコク旨の肉じゃがの完成です！＾＾
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コツ・ポイント
工程３では、あまりいじらないで下さい。アクがでます。あくまで、肉の上に砂糖・醤油を乗せて肉に火が通るようにしてください。通ってきたら、玉ねぎと、肉にこってり味が付くよう、混ぜてください。
落し蓋はあったほうが美味しくできますヨ！★
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