材料を切る。人参は5mm程度の半月切り、大根はイチョウ切り。ごぼうは皮を削ぎ落としナナメに薄く切る（水にはさらさない）。

豚肉は幅3cm程に切る。豆腐はさいの目状に切る。

ネギ、こんにゃく、味噌以外の材料を鍋で煮る。

その間にこんにゃくの下処理をする。こんにゃくを塩揉みしたあと、2分ほど茹でる。茹だったら食べやすい大きさに切り、鍋へ。

灰汁をとりつつ、煮えてきたら味噌を溶かす。溶かしたあと味がなじむようさらに火にかける。

最後に、ネギを投入。少し火を通して完成。