玉ねぎをざく切りにして水適量と一緒にミキサーにかけて玉ねぎジュースを作る

バラ肉、肩ロースは脂を落とすために脂を引かないフライパンで表面をこんがり焼く。モモは焼かなくていい。

お肉を鍋に入れて１の玉ねぎジュースを入れる。お肉が浸かるぐらい水を足して１時間ぐらい柔らかくなるまで煮る

お肉が柔らかくなったら醤油と砂糖を入れて３０分ぐらい煮て味を染み込ませる。

煮上がったら煮汁につけたまま冷ます。完全にお肉に味が染みます。
冷めたら好みの大きさに切り分ける。

煮汁は煮詰めるとソースになります。