きゅうりは小口切りにして塩を振ってもみこんでおく。ちくわは輪切りにする。

豆腐をなにもかぶせずにレンジで３分温めてザルにあけて水気を切る。

ボウルに砂糖、西京味噌、クリームチーズを入れよく混ぜ合わせる。

水きりした豆腐をざるなどで裏ごしして３に混ぜる。

ちくわと水気をよく絞ったキュウリを４に加えて和える。