ナッツのペースト、ジェノバ風。
羊屋調理部 @cook_40059366
パスタに、温野菜に、あっさしりた鶏肉料理に、あるいはパンに塗って、いろいろ使えるナッツペーストです。
このレシピの生い立ち
友人のお誕生日パーティにて、大変好評だったナッツのソース。その日はペンネに合わせました。
レシピを聞かれることが多いので、こちらに載せておきます。
ナッツのペースト、ジェノバ風。
パスタに、温野菜に、あっさしりた鶏肉料理に、あるいはパンに塗って、いろいろ使えるナッツペーストです。
このレシピの生い立ち
友人のお誕生日パーティにて、大変好評だったナッツのソース。その日はペンネに合わせました。
レシピを聞かれることが多いので、こちらに載せておきます。
アプリでひらく作り方
- 1
（作る前の週に）
てきとうに切ったにんにく、オリーブオイルに漬けておく。 - 2
ナッツをフライパンで乾煎り。少し焦げ目がついて香りが立つまで。
- 3
煎ったナッツを包丁で粗みじんに切る。冷めてしまうと切りにくいので、熱いうちにがんばります。
- 4
バジル、葉っぱだけちぎって洗って、布巾で軽く水気を取っておく。
- 5
ナッツ、バジルのは、にんにくの香りがついたオリーブオイルをすり鉢に入れてすりつぶす。ごりごりごりごり。
- 6
味見しながら、塩で味を整える。
コツ・ポイント
私はにんにくがきついのあんまり得意じゃないので、にんにく風味のオリーブオイルを作ってそれを使うという手順にしてますが、
にんにくお好きな方は一週間漬けておくなんてことはせずにがりがり投入して良いと思います。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18324535
