酵母液 きんかん
Psusumu @cook_40155105
庭の金柑を使って酵母液作ってみました。できるかな。できたらストレート法と中種の元種として使いたいと思います！
このレシピの生い立ち
庭に金柑がなるのですが、食べるだけでは消費できないので、酵母液にしてみました。
酵母液 きんかん
庭の金柑を使って酵母液作ってみました。できるかな。できたらストレート法と中種の元種として使いたいと思います！
このレシピの生い立ち
庭に金柑がなるのですが、食べるだけでは消費できないので、酵母液にしてみました。
作り方
- 1
金柑を水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る
- 2
金柑は半分にして。虫食いは取り除いてね。
- 3
消毒した瓶に金柑、水、砂糖をいれる
- 4
瓶の蓋をして、砂糖が溶けるくらい攪拌したら、15度〜20度くらいの室温において置く。
-
- 5
毎日、1.2回瓶を振り、蓋を空けて空気とふれさせる。
三日。白く濁ってきて香りは金柑のいい香りです。 -
- 6
瓶を降ってしゅわしゅわと泡が立つようになり、アルコール臭と金柑のいい香りがすれば完成！
コツ・ポイント
毎日忘れずに振ることかな。使う前に金柑を洗って水気をしっかりと拭き取るといいかも。
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