【下準備】❶納豆はザルに入れてサッとお湯をかけ、水気をきる。
豆腐を水切りしておく。

【下準備】❷ごぼう、人参は皮をむいてみじん切りにし、フライパンにサラダ油少々を熱して炒め、冷ましておく。

ボウルに合挽き肉、納豆、ごぼう、人参、豆腐、パン粉、卵、塩こしょうを入れ、よく混ぜ合わせる。

③を1/8量くらいずつの小判型にし、小麦粉を適量つけて形を整える。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、④を並べ入れ、両面ともそれぞれキツネ色に焼き色をつける。

弱火にして蓋をし、7分位焼く。たれの材料を加え、からめながら少し煮、器にハンバーグを取り出す。

残ったタレを少しトロミがつくまで煮詰め、ハンバーグにかける