８mm角に切った鶏肉に下味（塩・酒・卵）をつけてから片栗粉を混ぜ合わせておく。葱・生姜はみじん切りにしておく。

グリンピースを固めに湯がいておく。
炒め用調味料を合わせておく。

フライパンにいつもよりも多めの油を入れて鶏肉を炒める。鶏肉が色くなってきたら葱・生姜とグリンピースと混合調味料を加える。