シロさんの鶏肉のトマト煮込み

にんにくは粗みじん、玉ねぎは薄いくし切りに切っておく。しめじは細かく割いておく。

鶏モモ肉は８等分に切って塩コショウで軽く下味をつけておく。

フライパンにオリーブオイルを温め、鶏肉を両面こんがり焼いていく。ここでは中まで火が通らなくてよい。

両面こんがり焼けたら、いったん取り出す。

そのまま鶏の脂が出たフライパンに玉ねぎとにんにくを入れて、玉ねぎがしんなりするまで中弱火でよく炒める。

玉ねぎが透き通ってきたらぶなしめじも投入してさらに炒める。

玉ねぎに完全に火が通ってくったりした所でトマト缶を投入し、缶をゆすぐついでに１缶分の水とコンソメキューブを入れる。

全体がとろっとしてきたら、先程の鶏肉を戻し入れて軽く煮込んで、肉に火を通す。

味をみて、塩辛くならない程度にチーズを入れる。こってりが苦手ならチーズは入れずに塩コショウで味付け。

黒胡椒、バジル、オレガノを入れ、チーズが溶けたら完成。