新玉ねぎ、しいたけ、大葉は5mm幅に切る。

ボールに玉ねぎ、大葉、しいたけ、ちりめんじゃこ、薄力粉を入れて、薄力粉がまんべんなくなじむように和える。

２に水を入れて全体がまとまるように混ぜる。※水を入れすぎてゆるくなってしまったら、薄力粉を追加する。

180℃の油で揚げる。